[TUTO] Mes GÂTEAUX basques DÉCONTENANCENT le forom du 18-25

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2021-02-18 13:12:28

Le 18 février 2021 à 13:10:08 Covid-19Key a écrit :
Le 18 février 2021 à 13:07:42 Patissiesclave a écrit :
Haut je up mon topic j'ai réussi à vous prendre une photos mes chers kheys
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/07/4/1613650009-img-20210218-130509.jpg
Il s'agit de la grande version mais c'est la même chose que les petits
C'est un truc de déviants de scarifier les gâteaux ?

Oui celui qui s'occupe des cuisson est dépressifhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/08/1487984920-1487984600-1472470603-risitas11.png

MOTHER1

2021-02-18 13:13:12

tu achètes la vanille où ? ça coûte une blinde :peur:

Patissiesclave

2021-02-18 13:14:19

Le 18 février 2021 à 13:13:12 MOTHER1 a écrit :
tu achètes la vanille où ? ça coûte une blinde

On a des fournisseurs pour les professionnels au pire tu peux toujours en acheter à Métro avec une carte

MOTHER1

2021-02-18 13:15:08

D'ailleurs si tu as des conseils sur la provenance/qualité/etc.

Patissiesclave

2021-02-18 13:19:01

Le 18 février 2021 à 13:15:08 MOTHER1 a écrit :
D'ailleurs si tu as des conseils sur la provenance/qualité/etc.

La meilleure vanille c'est la reunionaise, d'ailleurs pour les experts, à ne pas mettre en toutes les mains il existe une vanille dite cristallisée qui a le pouvoir gustatif de plusieurs gousses de vanille.
Les prix est de 20 à 30 balles la gousse donc même moi j'achète pas ça :rire:

MOTHER1

2021-02-18 13:33:22

Le 18 février 2021 à 13:19:01 Patissiesclave a écrit :
Le 18 février 2021 à 13:15:08 MOTHER1 a écrit :
D'ailleurs si tu as des conseils sur la provenance/qualité/etc.
La meilleure vanille c'est la reunionaise, d'ailleurs pour les experts, à ne pas mettre en toutes les mains il existe une vanille dite cristallisée qui a le pouvoir gustatif de plusieurs gousses de vanille.
Les prix est de 20 à 30 balles la gousse donc même moi j'achète pas ça

merci pour ces conseils je vas regarder les gousses non cristallissée. Tu recommande qui comme chocolatier ?

MOTHER1

2021-02-18 13:38:50

j'ai beaucoup apprécié les tablette de henvin mais bon 4-5 euros la tablette :hap:

Patissiesclave

2021-02-18 14:31:20

Le 18 février 2021 à 13:33:22 MOTHER1 a écrit :
Le 18 février 2021 à 13:19:01 Patissiesclave a écrit :
Le 18 février 2021 à 13:15:08 MOTHER1 a écrit :
D'ailleurs si tu as des conseils sur la provenance/qualité/etc.
La meilleure vanille c'est la reunionaise, d'ailleurs pour les experts, à ne pas mettre en toutes les mains il existe une vanille dite cristallisée qui a le pouvoir gustatif de plusieurs gousses de vanille.
Les prix est de 20 à 30 balles la gousse donc même moi j'achète pas ça
merci pour ces conseils je vas regarder les gousses non cristallissée. Tu recommande qui comme chocolatier ?

Pour un niveau débutant, n'importe quelle de gousse convient, astuce prolo, au carrefour je crois ils vendent de la poudre de vanille épuisée, c'est beaucoup moins cher qu'une gousse et c'est encore très aromatique, je conseille pour les débutants et les prolos :ok: