[RISITAS] Mon POT AU FEU de seigneur TURLUPINE le FORUM

Le 28 janvier 2021 à 21:46:21 binzour a écrit :
L'op tu es un chef !https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560539863-etchebest-maison.png

Je m'en fais un dimanche (le repas traditionnel de nos mère et nos grand mère)

Par contre une question. Puis je mettre une pomme de terre dans la recette ? J'aime avoir un peu de féculents dans mes plats car je suis un bbw

Oui, mais il faut pas mettre les pommes de terre dans le bouillon principal car ca va le brouiller avec l'amidon, donc faut les faire à part. Mais oui ca se fait beaucoup les pommes de terre avec le pot au feu, c'est délicieux, avec un peu de bouillon par dessus

Le 28 janvier 2021 à 21:56:22 Vipstana a écrit :
Pourquoi tu mets pas l’os au début ? C’est plein de bonne chose et c’est surtout sur un long temps de cuisson que tout se diffuse

Parce que si l'os cuit trop, la moelle va se défaire et se barrer dans tout le bouillon.
30 minute la moelle est bien cuite, encore dans l'os et à donné une petite touche finale au bouillon

Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

Modo! Épingle !!!!!!!!

L'os à moelle

Le 28 janvier 2021 à 22:07:34 BIGSMOKE33 a écrit :
Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

Jamais entendu parlé de cette boule
Je sais que des gens font un peu cramer l'oignon dans une poêle pour faire roussir le bouillon. Après le chocolat j'avoue que je suis perplexe

Le 28 janvier 2021 à 22:07:34 BIGSMOKE33 a écrit :
Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

C'est pas ça ?
https://www.etal-des-epices.com/36-graines-a-roussir.html

Le 28 janvier 2021 à 22:12:31 ObamaBenLepen a écrit :

Le 28 janvier 2021 à 22:07:34 BIGSMOKE33 a écrit :
Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

Jamais entendu parlé de cette boule
Je sais que des gens font un peu cramer l'oignon dans une poêle pour faire roussir le bouillon. Après le chocolat j'avoue que je suis perplexe

oui faire bruler l'oignon ça donne du gout

les viet font ça pour le PHO (qui est un dérivé du pot au feu au final), tu fais bruler les oignons et le gingembre puis ça donne du gout au bouillon

L'op tu régales au sens propre du terme
Je commence à me faire des plats mijotés donc tu gagnes mon up sans forcer

Le 28 janvier 2021 à 22:13:32 Heldarion3 a écrit :

Le 28 janvier 2021 à 22:07:34 BIGSMOKE33 a écrit :
Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

C'est pas ça ?
https://www.etal-des-epices.com/36-graines-a-roussir.html

Possible elle me dit que ça fait des années qu'elle n'en trouve plus.

Le 28 janvier 2021 à 22:12:31 ObamaBenLepen a écrit :

Le 28 janvier 2021 à 22:07:34 BIGSMOKE33 a écrit :
Pendant 27 ans de mon existence j'ai cru que le Pot au feu était un plat infecte.
Et puis j'ai goûté celui de ma tante, un vrai régal.
J'apprécie ce topic

Elle me parle d'un ingrédient qu'on ne trouve pus , "les boules à roussir" si je ne me trompe pas.
Elle en méttait dans le bouillon.
Je sais que certains mettent de la chicorée aussi ou du chocolat.

Jamais entendu parlé de cette boule
Je sais que des gens font un peu cramer l'oignon dans une poêle pour faire roussir le bouillon. Après le chocolat j'avoue que je suis perplexe

Ma mère m'a fait un plat avec du chocolat dans ce genre l'année dernière c'était trop bon.

Je up ce topic d'outre tombe tellement il m'a donné de plaisir gustatif.

https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/1/1523271679-etchebest.png