Le 06 janvier 2021 à 19:14:11 ArsenicPussy a écrit : C'est le poisson et la main d'œuvre que tu paies.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/6/1530990959-sans-titre.png
La fameuse main d'oeuvre pour du riz compacté dégueulasse même pas fait dans les règles de l'arthttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/52/4/1545950497-jesus-deux-mains-rire-sticker.png
Le 06 janvier 2021 à 19:30:30 Bouvines1214 a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:27:35 17cmdecirconf a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:27:07 Bouvines1214 a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:26:19 rapourapou a écrit : Oui les resto jap bas de gamme ont un rapport qualité prix qui est catastrophique : mais va dans des resto plutôt haut de gamme c'est INCOMPARABLE tu payes le savoir faire d'un fou furieux qui a dédié une bonne partie de sa vie pour developper son savoir faire + du poisson d'une grande qualité (thon mi-gras )
T'as des adresses testées en province ?
Où en province ?
Dans l'EST/Champagne ?
Aucune idée, mais recherche les restaurants sur google map, ça fonctionne bien. Tu regardes les avis, les bons sushis se repèrent. Les meilleurs que j'ai mangé c'était dans un gastro japonais. Là bas c'était 40 euros les 16 sushis, mais alors le niveau est incomparable avec les sushis habituels, même les bonnes adresses. Ils prennent la meilleure partie du thon et du saumon.
Cette vidéo explique toutes les parties du thon. Il y en a qui valent une fortune
C'est un truc de fou les prix, tu prends un menu à 12 balles t'as encore faim y a qu'une dizaine de sushis dedanshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/53/1/1609170292-1609169988835-min-1.png
Le 06 janvier 2021 à 19:20:33 aaargh_0budget a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:18:17 Sigma0402 a écrit : Je crois que vous confondez sushi et makis en plus
Le truc c'est que le maki californien est tellement devenu la norme que j'arrive pas a trouver de photos de vrais " sushi" sur google image, c'est donc quoi un vrai sushi?
Un vrai sushi c'est un nigri
En japonais nigrisuhi ce qu'on appelle nous sushi et ce que les anglophones appellent nigri et makisushi ce qu'on appelle nous maki
Le 06 janvier 2021 à 19:38:52 [B]ornThisWay a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:37:13 Bouvines1214 a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:32:55 [B]ornThisWay a écrit : bah en fait c'est juste dui riz avec un peu d'algues quoi
Si on va par là tout parait débile, même un bout de vache passé à la poêle
euh non
le fromage par exemple, c'est un processus long et méticuleux par exemple
les sushi tu m'excuseras c'est juste du riz avec une algue
Non. Il faut en moyenne 10 ans pour qu'un maitre sushi maitrise la cuisson du riz. C'est rare en France et si tu vas à sushishop, normal que tu sois déçu. Mais c'est un art à haut niveau
Le 06 janvier 2021 à 19:42:54 17cmdecirconf a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:38:52 [B]ornThisWay a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:37:13 Bouvines1214 a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:32:55 [B]ornThisWay a écrit : bah en fait c'est juste dui riz avec un peu d'algues quoi
Si on va par là tout parait débile, même un bout de vache passé à la poêle
euh non
le fromage par exemple, c'est un processus long et méticuleux par exemple
les sushi tu m'excuseras c'est juste du riz avec une algue
Non. Il faut en moyenne 10 ans pour qu'un maitre sushi maitrise la cuisson du riz. C'est rare en France et si tu vas à sushishop, normal que tu sois déçu. Mais c'est un art à haut niveau
c'est du bullshit ça, l'histoire des 10 ans d'expérience, c'est les maitres sushis qui vont vendre leur menu à 200 euros par personne à Tokyo, mais à Tokyo il y a aussi des sushis pour l'équivalent d'1 euro pièce et c'est tout aussi bon fais par des cuistots lambda
Le 06 janvier 2021 à 19:34:24 Nemergal a écrit : J'ai découvert les sushis au Japon car j'étais pas tenté ici. C'était genre 100-150 yens (80cts/1€) une bonne partie des sushis. Fait minute avec poisson frais découpé sous tes yeux.
Quand je dis revenus en France j'en ai jamais repris vu le fist tarifaire et le peu de choix...
je sais pas ou t'as dégusté des sushis à 1 euros au japons mais ils devaient être dégueulasse
Le 06 janvier 2021 à 19:42:54 17cmdecirconf a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:38:52 [B]ornThisWay a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:37:13 Bouvines1214 a écrit :
Le 06 janvier 2021 à 19:32:55 [B]ornThisWay a écrit : bah en fait c'est juste dui riz avec un peu d'algues quoi
Si on va par là tout parait débile, même un bout de vache passé à la poêle
euh non
le fromage par exemple, c'est un processus long et méticuleux par exemple
les sushi tu m'excuseras c'est juste du riz avec une algue
Non. Il faut en moyenne 10 ans pour qu'un maitre sushi maitrise la cuisson du riz. C'est rare en France et si tu vas à sushishop, normal que tu sois déçu. Mais c'est un art à haut niveau
Non mais les jap aiment bien se branler sur ce genre de trucs en élevant au rang d' « art » des trucs parfaitement anodins, ça change rien au goût c'est de l'ordre de la tradition voire du TOC. Ils font pareil avec l'infusion du thé
Le 06 janvier 2021 à 19:34:24 Nemergal a écrit : J'ai découvert les sushis au Japon car j'étais pas tenté ici. C'était genre 100-150 yens (80cts/1€) une bonne partie des sushis. Fait minute avec poisson frais découpé sous tes yeux.
Quand je dis revenus en France j'en ai jamais repris vu le fist tarifaire et le peu de choix...
je sais pas ou t'as dégusté des sushis à 1 euros au japons mais ils devaient être dégueulasse
il y a beaucoup de chaines de sushi à 100 yen (= 1 euro) au Japon et la qualité est au rendez vous
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