La SAUCE SOJA, c'est moi ou c'est DÉGUEULASSE ?
Unileverse03
2024-11-02 20:15:00
Le 02 novembre 2024 à 20:12:48 :
Le 02 novembre 2024 à 20:09:12 :
C'est effectivement dégueulasse, c'est pourquoi les cuisines asiatiques la mélange avec du sucre, plus de sel, de l'huile, du vinaigre, des herbes, de l'ail, des épices, etc pour camoufler le gout.
La sauce soja remplace le sel sinon là tu décris un bouillon normalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/34/5/1598034555-20200821-202834.png
Non, le sel est utilisé tel quel dans la cuisine asiatique.
Le soja c'est un condiment parmi d'autres, utilisé effectivement pour saler.
Mais dans nos cuisines, on peut très bien par exemple mettre du maggi ou de la moutarde pour saler aussi, mais c'est des condiments, comme le soja.
TexasDonut
2024-11-02 20:15:05
un bol de riz avec du kikkoman et je suis refait persohttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494048058-pppppppppppppppppppp.png
PetitAngeDu92
2024-11-02 20:15:55
C’est une sauce qui se fout sur le poisson cru normalementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/33/5/1723813844-full-2-copie.jpg
[General_Zob]
2024-11-02 20:16:14
Ca rend les plats savoureux 
Cf l'umami
Essaie le Viandox sinon
Zygomatique-
2024-11-02 20:16:21
Sûrement parce que tu prends de la sucrée made in obésité de France
La sauce soja salée c'est masterclass, faut juste savoir la doser
PLSDeter08
2024-11-02 20:17:25
Le 02 novembre 2024 à 20:16:21 Zygomatique- a écrit :
Sûrement parce que tu prends de la sucrée made in obésité de France
La sauce soja salée c'est masterclass, faut juste savoir la doser
non justement la sucrée je l'achète jamais, j'achète la classique mais je dois mal la doser ça je te l'accordehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/31/3/1659552068-je-tu-te-tais.png
Unileverse03
2024-11-02 20:18:19
Le 02 novembre 2024 à 20:16:14 :
Ca rend les plats savoureux
Cf l'umami
Essaie le Viandox sinon
Y'a pas mal d'autres trucs pour l'umami, mettre du msg brut (qu'on trouve en poudre dans les supérettes asiatiques), pas mal de fromage comme le parmesan on cette saveur, les bouillons tout prêt et effectivement les liquides comme viandox, maggi, etc, qui contiennent du msg.
KheyPolicier
2024-11-02 20:19:20
Faut la considérer plus comme du sel que comme une sauce
FionDargile
2024-11-02 20:19:50
Non c'est délicieux kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/41/4/1602175896-dead.jpg
FelipeFloriano6
2024-11-02 20:20:55
C'est juste le sel et le poivre des asiatshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494048058-pppppppppppppppppppp.png
PLSDeter08
2024-11-02 20:22:33
SOY SAUCEhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/31/3/1659552068-je-tu-te-tais.png
ABerlinRima
2024-11-02 20:39:52
Le 02 novembre 2024 à 20:15:00 :
Le 02 novembre 2024 à 20:12:48 :
Le 02 novembre 2024 à 20:09:12 :
C'est effectivement dégueulasse, c'est pourquoi les cuisines asiatiques la mélange avec du sucre, plus de sel, de l'huile, du vinaigre, des herbes, de l'ail, des épices, etc pour camoufler le gout.
La sauce soja remplace le sel sinon là tu décris un bouillon normalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/34/5/1598034555-20200821-202834.png
Non, le sel est utilisé tel quel dans la cuisine asiatique.
Le soja c'est un condiment parmi d'autres, utilisé effectivement pour saler mais surtout pour filer un gout de soja.
Mais dans nos cuisines, on peut très bien par exemple mettre du maggi ou de la moutarde pour saler aussi, mais c'est des condiments, comme le soja.
Rien à voir, on va pas foutre du sel sur un steak quand tu vas mettre du soja le tardohttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/34/5/1598034555-20200821-202834.png