Mes paris brest surprennent le forum

[15:42:00] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

[15:40:44] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :
Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

oui au début ça devait être pareil que moi alors

Je t'assure c'était pire

Une pâtisserie avec un gros trou au milieu vendue 3€. Toujours plus de technique pour se faire entuber

Le 02 octobre 2023 à 15:42:02 :
A vu d’oeil il y a trop de pâte à choux par rapport à la crème, il vaudrait mieux les faire moins larges et plus hauts.

Et c’est bizarre qu’il y ai de la gélatine pour la crème pâtissière

plus haut ? c'est pas possible de les faire plus haut, ça pousse au four après pour donner l'effet de hauteur le mieux je pense c'est de faire un gros tas de crème

[15:42:09] <NewWorldOdeur>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

[15:40:44] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :
Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

Tricheur !

Pour me faire pardonnerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696254223-screenshot-20231002-154324-com-android-gallery3d-edit-165528742022658.jpg

Le 02 octobre 2023 à 15:37:49 Melmajor a écrit :

[15:36:46] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:36:18 :

[15:35:18] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:35:00 :
Toujours pas oufs

quel est le problème ?

Un peu trop plat à mon goût, utilise du sucre glace dessus pour la déco

j'en ai mis juste après

T'as pas une photo ?

Moi j'avais fais des comme çahttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696253847-screenshot-20201017-182117.jpg

Ahi sur un mort mon clef, t'es cuisinier?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

[15:44:12] <FeetPutrides>

Le 02 octobre 2023 à 15:37:49 Melmajor a écrit :

[15:36:46] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:36:18 :

[15:35:18] <Joharno32>

> Le 02 octobre 2023 à 15:35:00 :

>Toujours pas oufs

quel est le problème ?

Un peu trop plat à mon goût, utilise du sucre glace dessus pour la déco

j'en ai mis juste après

T'as pas une photo ?

Moi j'avais fais des comme çahttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696253847-screenshot-20201017-182117.jpg

Ahi sur un mort mon clef, t'es cuisinier?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Boulanger pâtissier

Le 02 octobre 2023 à 15:43:58 :

[15:42:09] <NewWorldOdeur>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

[15:40:44] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :
Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

Tricheur !

Pour me faire pardonnerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696254223-screenshot-20231002-154324-com-android-gallery3d-edit-165528742022658.jpg

C'est quoi ?

Le 02 octobre 2023 à 15:44:45 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:58 :

[15:42:09] <NewWorldOdeur>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

[15:40:44] <Joharno32>

> Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :

>Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

Tricheur !

Pour me faire pardonnerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696254223-screenshot-20231002-154324-com-android-gallery3d-edit-165528742022658.jpg

C'est quoi ?

des saint honorés

d'ailleurs faudra que j'en fasse des saint honorés merci de m'y faire penser

Le 02 octobre 2023 à 15:43:17 :
Une pâtisserie avec un gros trou au milieu vendue 3€. Toujours plus de technique pour se faire entuber

c'est pour moi je les vends pas

Le 02 octobre 2023 à 15:45:05 :

Le 02 octobre 2023 à 15:44:45 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:58 :

[15:42:09] <NewWorldOdeur>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

>[15:40:44] <Joharno32>

>> Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :

>>Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

>

>je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

Tricheur !

Pour me faire pardonnerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696254223-screenshot-20231002-154324-com-android-gallery3d-edit-165528742022658.jpg

C'est quoi ?

des saint honorés

Je connaissais pas

[15:45:05] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:44:45 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:58 :

[15:42:09] <NewWorldOdeur>

Le 02 octobre 2023 à 15:41:29 :

>[15:40:44] <Joharno32>

>> Le 02 octobre 2023 à 15:40:25 :

>>Merci après moi je suis pâtissier c'est pas comparable

>

>je suis apprenti moi

J'ai 10 ans de métier

Tricheur !

Pour me faire pardonnerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696254223-screenshot-20231002-154324-com-android-gallery3d-edit-165528742022658.jpg

C'est quoi ?

des saint honorés

c'est quand j'étais le pâtissier mignon de l'état major à l'armée en Suisse

Le 02 octobre 2023 à 15:43:20 :

Le 02 octobre 2023 à 15:42:02 :
A vu d’oeil il y a trop de pâte à choux par rapport à la crème, il vaudrait mieux les faire moins larges et plus hauts.

Et c’est bizarre qu’il y ai de la gélatine pour la crème pâtissière

plus haut ? c'est pas possible de les faire plus haut, ça pousse au four après pour donner l'effet de hauteur le mieux je pense c'est de faire un gros tas de crème

Oui je voulais dire mettre plus de mousseline, mais en les faisant de cette forme c’est galère, à moins de mettre une couronne de pâte à choux au milieu.

Pour les individuels c’est mieux de faire des gros choux je trouve, ca sèche moins

Le 02 octobre 2023 à 15:44:40 Melmajor a écrit :

[15:44:12] <FeetPutrides>

Le 02 octobre 2023 à 15:37:49 Melmajor a écrit :

[15:36:46] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:36:18 :

>[15:35:18] <Joharno32>

>> Le 02 octobre 2023 à 15:35:00 :

>>Toujours pas oufs

>

>quel est le problème ?

Un peu trop plat à mon goût, utilise du sucre glace dessus pour la déco

j'en ai mis juste après

T'as pas une photo ?

Moi j'avais fais des comme çahttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696253847-screenshot-20201017-182117.jpg

Ahi sur un mort mon clef, t'es cuisinier?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Boulanger pâtissier

GG en tous cas, le métier m'a toujours donné envie, peut-être dans quelques années si j'ai le courage de quitter mon job pépèrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/50/1/1513020307-jesusjointtransparent.png

Le 02 octobre 2023 à 15:47:32 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:20 :

Le 02 octobre 2023 à 15:42:02 :
A vu d’oeil il y a trop de pâte à choux par rapport à la crème, il vaudrait mieux les faire moins larges et plus hauts.

Et c’est bizarre qu’il y ai de la gélatine pour la crème pâtissière

plus haut ? c'est pas possible de les faire plus haut, ça pousse au four après pour donner l'effet de hauteur le mieux je pense c'est de faire un gros tas de crème

Oui je voulais dire mettre plus de mousseline, mais en les faisant de cette forme c’est un galère à moins de mettre une couronne de pâte à choux dedans.

Pour les individuels c’est mieux de faire des gros choux je trouve, ca sèche moins

j'essaierai plus petit la prochaine

[15:48:00] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:47:32 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:20 :

Le 02 octobre 2023 à 15:42:02 :
A vu d’oeil il y a trop de pâte à choux par rapport à la crème, il vaudrait mieux les faire moins larges et plus hauts.

Et c’est bizarre qu’il y ai de la gélatine pour la crème pâtissière

plus haut ? c'est pas possible de les faire plus haut, ça pousse au four après pour donner l'effet de hauteur le mieux je pense c'est de faire un gros tas de crème

Oui je voulais dire mettre plus de mousseline, mais en les faisant de cette forme c’est un galère à moins de mettre une couronne de pâte à choux dedans.

Pour les individuels c’est mieux de faire des gros choux je trouve, ca sèche moins

j'essaierai plus petit la prochaine

Et hésite pas à mettre assez de pâte à choux pour que ça gonfle bien

Le 02 octobre 2023 à 15:47:36 :

Le 02 octobre 2023 à 15:44:40 Melmajor a écrit :

[15:44:12] <FeetPutrides>

Le 02 octobre 2023 à 15:37:49 Melmajor a écrit :

[15:36:46] <Joharno32>

> Le 02 octobre 2023 à 15:36:18 :

>>[15:35:18] <Joharno32>

> >> Le 02 octobre 2023 à 15:35:00 :

> >>Toujours pas oufs

> >

> >quel est le problème ?

>

> Un peu trop plat à mon goût, utilise du sucre glace dessus pour la déco

j'en ai mis juste après

T'as pas une photo ?

Moi j'avais fais des comme çahttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/40/1/1696253847-screenshot-20201017-182117.jpg

Ahi sur un mort mon clef, t'es cuisinier?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Boulanger pâtissier

GG en tous cas, le métier m'a toujours donné envie, peut-être dans quelques années si j'ai le courage de quitter mon job pépèrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/50/1/1513020307-jesusjointtransparent.png

c'est pas facile crois moi faut vraiment être déterminé et commencer tôt sinon ta des choses à rattraper sinon c'est un très beau métier

J’étais pâtissier avant, je faisais des trucs super mais j’ai pas de photos sur mon portablehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487382298-risitasdepressif.png

Le 02 octobre 2023 à 15:48:52 :

[15:48:00] <Joharno32>

Le 02 octobre 2023 à 15:47:32 :

Le 02 octobre 2023 à 15:43:20 :

Le 02 octobre 2023 à 15:42:02 :
A vu d’oeil il y a trop de pâte à choux par rapport à la crème, il vaudrait mieux les faire moins larges et plus hauts.

Et c’est bizarre qu’il y ai de la gélatine pour la crème pâtissière

plus haut ? c'est pas possible de les faire plus haut, ça pousse au four après pour donner l'effet de hauteur le mieux je pense c'est de faire un gros tas de crème

Oui je voulais dire mettre plus de mousseline, mais en les faisant de cette forme c’est un galère à moins de mettre une couronne de pâte à choux dedans.

Pour les individuels c’est mieux de faire des gros choux je trouve, ca sèche moins

j'essaierai plus petit la prochaine

Et hésite pas à mettre assez de pâte à choux pour que ça gonfle bien

la douille que t'utilise pour les choux et pour le fourrage ?
j'ai utiliser douille pf 14 pour les choux et le fourrage

Le 02 octobre 2023 à 15:48:55 :
J’étais pâtissier avant, je faisais des trucs super mais j’ai pas de photos sur mon portablehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487382298-risitasdepressif.png

combien d'années de métier ?