Mon POULET au CURRY de CHEF INDIEN :bave:

Le 06 février 2022 à 19:19:04 reveiltardif a écrit :

Le 06 février 2022 à 19:17:40 :

Le 06 février 2022 à 19:15:40 :

Le 06 février 2022 à 19:09:37 :

Le 06 février 2022 à 19:07:55 :
Soigne la présentation khey, comme moi :

https://image.noelshack.com/fichiers/2022/05/7/1644170870-tikka.jpg

Je mange seul avec le forum. Mes plats sont toujours succulent mais ressemble systématiquement à ce qu'on pourrait trouver sur le sol d'une ferme

Je fais un effort même quand c'est uniquement pour moi, ça m'entraine

Je vois, mais comment tu fais pour avoir des belles couleurs dans tes assiettes ?

Même quand je fais une bolo ça finit toujours pas ressortir avec des couleurs bizarres

Une fois j'ai essayé de faire une sauce tomate maison elle était orange

C'est la recette du tikka masala qui donne cette belle couleur
(Le mélange tomate + crème fraiche)

Toujours rajouter un peu de sauce tomate (ou concentré comme tu le veux)https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 06 février 2022 à 19:20:24 PourquoiChiasse a écrit :

Le 06 février 2022 à 19:16:35 :

Le 06 février 2022 à 19:11:33 PourquoiChiasse a écrit :
Le curry:https://image.noelshack.com/fichiers/2022/05/7/1644171089-pxl-20220206-181105224.jpg

Ah mais le garam mon key faut le mélanger avec du paprika et du curcuma, de la citronelle, du gimgembre si t'en as (après j'ai remplacer certains de ces ingrédiens par des choses un peu plus Français Ciboulette/échalotte et ail) + faire une petite marinade pour ton poulet.

J'utilise de l'huile d'olive et fait mijoter les oignons un moment puis je rajoute le reste dans la poelle une fois les oignons caramélisé
enfin je rajoute le lait/crème + les épices et je laisse mijoter un certain tempshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Mais mon poulet était déjà cuit par ma copine, c'était des restes que j'ai arrangé

J'ai pas le temps de faire des marinades pour un poulet que je vais manger seul

Le curcuma est déjà dans le mélange du gram, c'est écrit sur l'étiquette

Ben avant que tu coupes tes oignons ail et autres condiments, tu fais la marinadeshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le temps de les coupers + cuires ta viande à eu le temps de prendre pas besoin de plus longtemps c'est le poulet Tandorri qui demande de faire mariner pendant 6hhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Je confirme, la marinade c'est indispensable

Le 06 février 2022 à 19:11:33 PourquoiChiasse a écrit :
Le curry:https://image.noelshack.com/fichiers/2022/05/7/1644171089-pxl-20220206-181105224.jpg

et non ces du massala l'op pas du curry.
et prend du curry en pâte c'est meilleur.

D'ailleurs rajoute aussi des clou des girofles moulés c'est toujours très bon quand tu fais mijoter ta viandehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png