(PHOTOS) Tout arrêter pour faire des pizzas en Asie ?

Tu bosses avec quelle sauce tomate bg ?

Respect car franchement, jamais j'aurai eu la patience pour acheter des bons produits (aussi chers soient-ils) pour bosser avec mon four domestique de merde (mon père prend 30-45 mins pour réchauffer ses pizza congelées).

Le 08 décembre 2021 à 12:37:44 :
Tu bosses avec quelle sauce tomate bg ?

Respect car franchement, jamais j'aurai eu la patience pour acheter des bons produits (aussi chers soient-ils) pour bosser avec mon four domestique de merde (mon père prend 30-45 mins pour réchauffer ses pizza congelées).

Tout est maison kheyou, je commence la cuisson sur une poêle et je finis dans le four en mode salamandre mais le four préchauffé à 250https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg
Après ça assèche pas autant qu'un four à pizza mais ça suffit à régalerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Après je suis boulanger faudrait que j'en fasse une au boulot pour voir ce que ça donnehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Le 08 décembre 2021 à 12:39:50 :

Le 08 décembre 2021 à 12:37:44 :
Tu bosses avec quelle sauce tomate bg ?

Respect car franchement, jamais j'aurai eu la patience pour acheter des bons produits (aussi chers soient-ils) pour bosser avec mon four domestique de b​ouse (mon père prend 30-45 mins pour réchauffer ses pizza congelées).

Tout est maison kheyou, je commence la cuisson sur une poêle et je finis dans le four en mode salamandre mais le four préchauffé à 250https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Après, je suis désolé, mais te voir t'émerveiller devant tes pizza, cela me doucement rire. Faire des pizza pour la photo, c'est sympa, mais ta viande est brûlé et ton fromage n'est pas cuit. Comme l'op, je paris que tu ne fais pas de poolish.

Et si il n'y a pas de poolish, c'est IMPOSSIBLE de faire ce genre de pate. Tu n'aura qu'une pate épaisse et pas oxygéné. Ce n'est pas qu'une question de pétrissage ou d'attente, c'est une question de compétence.

Après, je peux me tromper, mais le simple fait que tu commence sur une poele... Bordel, qui fais ca ?! Les américains ? Tu voulais faire une pate "brooklyn pan" ou une napolitaine ? Si c'est une napolitaine ca se fait sur une pierre et le four ménager fonctionne parfaitement, mais pas sans poolish.

Pas besoin d'être condécendant.

Le 08 décembre 2021 à 12:48:59 :
Pas besoin d'être condécendant.

Ce n'est pas de la condescendance, c'est lui qui l'a été en arrivant.

Ça donne pas envie même la surgelés ristorante a plus de gueule
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/48/7/1638744083-166298-full-removebg-preview-removebg-preview.png

Parce que tu croit que tu va avoir 35H pour sortir une pizza du four quand Tao et Ping seront devant la boutique à s'aglutiner et attendre que l'occidental leurs confectionne leurs pizza ?
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/31/7/1596361563-jipingent.pnghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/22/1496586502-sandy-b.png

La diavola avec de la bonne saucisses de porcs bien piquante

Le 08 décembre 2021 à 12:46:23 :

Le 08 décembre 2021 à 12:39:50 :

Le 08 décembre 2021 à 12:37:44 :
Tu bosses avec quelle sauce tomate bg ?

Respect car franchement, jamais j'aurai eu la patience pour acheter des bons produits (aussi chers soient-ils) pour bosser avec mon four domestique de b​ouse (mon père prend 30-45 mins pour réchauffer ses pizza congelées).

Tout est maison kheyou, je commence la cuisson sur une poêle et je finis dans le four en mode salamandre mais le four préchauffé à 250https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Après, je suis désolé, mais te voir t'émerveiller devant tes pizza, cela me doucement rire. Faire des pizza pour la photo, c'est sympa, mais ta viande est brûlé et ton fromage n'est pas cuit. Comme l'op, je paris que tu ne fais pas de poolish.

Et si il n'y a pas de poolish, c'est IMPOSSIBLE de faire ce genre de pate. Tu n'aura qu'une pate épaisse et pas oxygéné. Ce n'est pas qu'une question de pétrissage ou d'attente, c'est une question de compétence.

Après, je peux me tromper, mais le simple fait que tu commence sur une poele... Bordel, qui fais ca ?! Les américains ? Tu voulais faire une pate "brooklyn pan" ou une napolitaine ? Si c'est une napolitaine ca se fait sur une pierre et le four ménager fonctionne parfaitement, mais pas sans poolish.

Tu fais genre le connaisseur, mais la cuisson à la poêle c'est nécessaire sinon la chaleur en four électrique n'est pas suffisante pour cuire le dessoushttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg
Sur une des deux photos elles sont un peu trop cuites c'était un oubli, mais la mozza c'est de la mozza trop la cuire n'a aucun intérêthttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg
Également, je vois pas pourquoi tu fais l'élitiste avec la poolish, c'est bidon et sur une des deux j'ai fait une biga (soit une poolish 50), tu peux très bien prendre une pâte en direct y a rien de mieux pour que ça développe beaucoup (mais un peu moins de goût)https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

J'ai pas de pierre déso je peux quand même faire des pizzas chez moi ?https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg
La fronsshttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Tu vas aussi me dire qu'une bonne pâte faut lui faire un rabat toutes les 30 minutes sinon c'est impossible l'appellation "napolitaine"https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/5/1627076922-pnjgolemique.jpg

Ma belle mère a un camion à pizza, t'imagine pas le boulot derrière.
Franchement si tu es pas un bosseur de fou jamais tu reussira.

Malgré tout, le salaire derrière est très très alléchant, elle a 86k/an net dans la poche

Fournée du midihttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/03/7/1579394927-1579394215487.png
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