[Photo] Ma PIZZA maison affame le forum

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

Tournante c'est mieux que chaleur haut et bas?

Mon keugré >>>>>>> ta pizza ( ) :
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/21/6/1590261425-0qxu4z2tf1q21.jpg

Le 03 août 2021 à 13:31:21 :
Une ancienne de mes réalisations, l'une des premières après l'obtention du four : base crème fraîche, mozzarella, pesto, jambon cru, tomates cerise

https://image.noelshack.com/fichiers/2021/31/2/1627989985-dsc00362.jpg

Sublime, au moins tu as pas cuit le parme comme certain le fond ^^

Le 03 août 2021 à 13:33:46 :
l'auteur c'est archi propre. Bravo!
Question: j'ai pas de four a pizza mais j'hesite a acheter une pierre refractaire pour four traditionnel. Ca sert a quelque chose tu penses?

Ca sera toujours mieux avec une pierre, mais ça n'atteindra jamais les résultats d'un four spécialisé malheureusement.

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

A 280°C j'ai pas ce résultat

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

Franchement non ça ne suffit pas.

Recette de ta pâte stp ? les proportions

Le 03 août 2021 à 13:35:21 :
Mon keugré >>>>>>> ta pizza ( ) :
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/21/6/1590261425-0qxu4z2tf1q21.jpg

Qu'est-ce que je viens de voir ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Esthétiquement je trouve que la croûte est trop épaisse

Après elle à l'air bien aérée donc ça doit quand même être top en bouche

Ton chorizo gondole, tu l'as mis au dessus du fromage

Perso je la déglingue sans aucune once de vergognehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/1/1551727295-rachid5.png

Le 03 août 2021 à 13:37:24 :
Esthétiquement je trouve que la croûte est trop épaisse

Après elle à l'air bien aérée donc ça doit quand même être top en bouche

Ton chorizo gondole, tu l'as mis au dessus du fromage

Perso je la déglingue sans aucune once de vergognehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/1/1551727295-rachid5.png

C'est le but d'une pizza napolitaine, sinon il aurait fait une romaine

Le 03 août 2021 à 13:35:50 :

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

Franchement non ça ne suffit pas.

J' ai jamais u de soucie, pate toujours cuite quel soit grosse ou fine, bord bien lever que veut tu de plus ?? hormis le gout du bois fumé je voit pas.

En voilà une autre, au coucher de soleil sur la terrasse, un joli moment
Base crème fraîche, origan, chèvre, confiture de figues, amandes grillées, tomates cerises, roquette. Un mélange sucré/salé d'enfer

https://image.noelshack.com/fichiers/2021/31/2/1627989962-dsc00486.jpghttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/31/2/1627989884-dsc00493.jpg

Le 03 août 2021 à 13:24:36 :

Le 03 août 2021 à 13:22:21 :
Propre Quel four tu utilises ?

Le 03 août 2021 à 13:23:22 :
quel four ?
ooni?

J'utilise un Ooni koda 12, ce four est génial

j'avais payé un ooni koda pour l'anniv de ma mère l'an dernier ce four est magique

mais bon il est monopolyser par qq dautres mtnhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Jolie mais rassure moi c'est juste ton apéro ? Elle est minuscule

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

bah non, un four à pizza monte à 400 voire 450ºc

ça sera jamais la même

Le 03 août 2021 à 13:38:27 :

Le 03 août 2021 à 13:35:50 :

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

Franchement non ça ne suffit pas.

J' ai jamais u de soucie, pate toujours cuite quel soit grosse ou fine, bord bien lever que veut tu de plus ?? hormis le gout du bois fumé je voit pas.

Je demande à voir, mes alvéoles sont petites à 280°C, rien à voir avec l'op
L'op utilise un four à gaz, c'est pas au feu de bois.

Le 03 août 2021 à 13:39:36 :

Le 03 août 2021 à 13:34:22 :

Le 03 août 2021 à 13:32:50 :
Ah mais tu utilises un four à pizza aussi, je me disais que c'est trop alvéolé pour un four classique.

un fout standard a 280 suffit aussi, mais l faut chaleur tournante.

bah non, un four à pizza monte à 400 voire 450ºc

ça sera jamais la même

Plu long a cuire s' est tout, et le gout du fumé du bois en moins sinon sa ne change rien.

Bon appétit Khey régale toi bien

Parfaite, GG, tu as utilisé de la caputo ?

Le 03 août 2021 à 13:38:23 :

Le 03 août 2021 à 13:37:24 :
Esthétiquement je trouve que la croûte est trop épaisse

Après elle à l'air bien aérée donc ça doit quand même être top en bouche

Ton chorizo gondole, tu l'as mis au dessus du fromage

Perso je la déglingue sans aucune once de vergognehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/1/1551727295-rachid5.png

C'est le but d'une pizza napolitaine, sinon il aurait fait une romaine

Même pour une napolitaine ça fait épais là

Mais si l'op la préfère comme ça qu'il se fasse plaisir