[Recette] : le Tacos appropriation culturel

Sur Google les saturnins te diront aussi qui faut accélérer au point mort l'hiver pour réchauffer ton moteur diesel au démarrage.
Et un professionnel te dira que c'est le meilleur moyen de flinguer ton moteur et qu'il vaut mieux attendre qu'il se mette en température tout seul...
Et toi tu diras "gne gne c'est pas ce que dis Google" ...
Lui te diras "ça fait 1800 avec la main d'oeuvre Célestin "

Le 06 mai 2021 à 00:23:45 Lambda6 a écrit :

Le 06 mai 2021 à 00:19:45 :

Le 06 mai 2021 à 00:18:06 Lambda6 a écrit :

Le 06 mai 2021 à 00:16:47 :

Le 06 mai 2021 à 00:13:14 Lambda6 a écrit :

Le 06 mai 2021 à 00:12:29 :
Tu peux mettre du poivre, des épices, ce que tu veux, des herbes, avant cuisson. Mais surtout pas de sel. Jamais.
À l'école hôtelière si je faisais ça je prenais une baffe. Et c'est normal.

alors non le poivre c'est à la fin, et le sel au début t'as tout faux
remet toi une baffe

T'es largué. Pas grave.

même pas besoin d'argumenter va voir partout sur google comment assaisonner la viande
et tu reviendra pas ))">

Google en cuisine c'est tout et son contraire hein...
Moi j'ai travaillé avec des grands chefs. Pas des rigolos qui postent leur merdes sur marmiton.

ah ok y'a cinq minute t'étais en école hôtelière et maintenant t'as "travaillé avec des grands chefs"
écoute ce que tu va faire c'est nous donner les restos et les hôtels ou ceux de ton école ont fini pour qu'on y mette jamais les pieds, et puisque tu veux le dernier mots et avoir toujours raison, tiens c'est à toi :

J'ai parlé de l'époque en école oui. C'était il ya longtemps. J'ai 35 ans. Relis. J'ai employé le passé.

Ils sont où les frites, la sauce cheddar et les nuggets de poulet chef ?

Le 06 mai 2021 à 00:29:28 :
Ils sont où les frites, la sauce cheddar et les nuggets de poulet chef ?

chez o'tacos avec les poubelles

Ces jeunes n'en font qu'à leur tête. N'acceptent pas la critique, aucune remise en question. Ils pensent avoir du génie et se plantent... alors que tout ce qu'on veut c'est qu'ils progressent. Après on s'étonnera que le niveau baisse partout...
Misère.

Post avant ok boomer.
Très bien. Reste dans l'erreur. Moi ça me va. À moi l'excellence. Je te laisse le médiocre.

Si vous salez votre viande avant la cuisson, le sel va avoir tendance à en extraire le jus. Mais cette réaction prend un certain temps, il faudrait donc laisser reposer la viande longtemps dans le sel pour qu'elle perde tout son jus. Au contraire, si vous salez pour cuire dans l'immédiat, votre viande restera juteuse. Il faut aussi savoir que si vous salez la viande après la cuisson, celle-ci risque de ne plus absorber le sel à cause de la réaction dite de Maillard. La viande subit cette réaction durant la cuisson. Une croûte se forme sur la surface de la pièce de viande et emprisonne les sucs à l'intérieur. Après cuisson, le sel ne peut donc plus être absorbé par la chair et reste en surface. Mieux vaut donc saler la viande juste avant la cuisson de façon à ce que le sel se mélange aux sucs de la viande et pénètre au cœur du morceau avant la réaction de Maillard.

Le 06 mai 2021 à 01:07:47 :
Si vous salez votre viande avant la cuisson, le sel va avoir tendance à en extraire le jus. Mais cette réaction prend un certain temps, il faudrait donc laisser reposer la viande longtemps dans le sel pour qu'elle perde tout son jus. Au contraire, si vous salez pour cuire dans l'immédiat, votre viande restera juteuse. Il faut aussi savoir que si vous salez la viande après la cuisson, celle-ci risque de ne plus absorber le sel à cause de la réaction dite de Maillard. La viande subit cette réaction durant la cuisson. Une croûte se forme sur la surface de la pièce de viande et emprisonne les sucs à l'intérieur. Après cuisson, le sel ne peut donc plus être absorbé par la chair et reste en surface. Mieux vaut donc saler la viande juste avant la cuisson de façon à ce que le sel se mélange aux sucs de la viande et pénètre au cœur du morceau avant la réaction de Maillard.

et que se passe t il si on poivre avant la cuisson ?

J'ai mis en fav, merci l'OP, ça a l'air trop bon

Par contre t'es un bâtard parce que je suis au régime

Le 06 mai 2021 à 04:13:43 :
J'ai mis en fav, merci l'OP, ça a l'air trop bon

c'est super bon, mais si tu mets en fav t'as intérêt à le faire ou je serai sous ton lit la prochaine fois que ...
la prochaine fois quoi

Le 06 mai 2021 à 04:14:06 :
Par contre t'es un bâtard parce que je suis au régime

viande, légumes, blé, y'a rien qui fait grossir la dedans

Le 06 mai 2021 à 01:30:33 :

Le 06 mai 2021 à 01:07:47 :
Si vous salez votre viande avant la cuisson, le sel va avoir tendance à en extraire le jus. Mais cette réaction prend un certain temps, il faudrait donc laisser reposer la viande longtemps dans le sel pour qu'elle perde tout son jus. Au contraire, si vous salez pour cuire dans l'immédiat, votre viande restera juteuse. Il faut aussi savoir que si vous salez la viande après la cuisson, celle-ci risque de ne plus absorber le sel à cause de la réaction dite de Maillard. La viande subit cette réaction durant la cuisson. Une croûte se forme sur la surface de la pièce de viande et emprisonne les sucs à l'intérieur. Après cuisson, le sel ne peut donc plus être absorbé par la chair et reste en surface. Mieux vaut donc saler la viande juste avant la cuisson de façon à ce que le sel se mélange aux sucs de la viande et pénètre au cœur du morceau avant la réaction de Maillard.

et que se passe t il si on poivre avant la cuisson ?

Ça peut "bruler" le poivre dans la poêle c'est bien ça ?

Le 06 mai 2021 à 04:16:14 Lambda6 a écrit :

Le 06 mai 2021 à 04:14:06 :
Par contre t'es un bâtard parce que je suis au régime

viande, légumes, blé, y'a rien qui fait grossir la dedans

le pain, le fromage, c'est pas bon pendant un régime enfin j'ai pas mal perdu depuis que j'en prends plus
même la viande hachée

Le 06 mai 2021 à 04:16:22 :

Le 06 mai 2021 à 01:30:33 :

Le 06 mai 2021 à 01:07:47 :
Si vous salez votre viande avant la cuisson, le sel va avoir tendance à en extraire le jus. Mais cette réaction prend un certain temps, il faudrait donc laisser reposer la viande longtemps dans le sel pour qu'elle perde tout son jus. Au contraire, si vous salez pour cuire dans l'immédiat, votre viande restera juteuse. Il faut aussi savoir que si vous salez la viande après la cuisson, celle-ci risque de ne plus absorber le sel à cause de la réaction dite de Maillard. La viande subit cette réaction durant la cuisson. Une croûte se forme sur la surface de la pièce de viande et emprisonne les sucs à l'intérieur. Après cuisson, le sel ne peut donc plus être absorbé par la chair et reste en surface. Mieux vaut donc saler la viande juste avant la cuisson de façon à ce que le sel se mélange aux sucs de la viande et pénètre au cœur du morceau avant la réaction de Maillard.

et que se passe t il si on poivre avant la cuisson ?

Ça peut "bruler" le poivre dans la poêle c'est bien ça ?

c'est ça et le poivre brulé donne un gout amer

Le 06 mai 2021 à 04:17:04 :

Le 06 mai 2021 à 04:16:14 Lambda6 a écrit :

Le 06 mai 2021 à 04:14:06 :
Par contre t'es un bâtard parce que je suis au régime

viande, légumes, blé, y'a rien qui fait grossir la dedans

le pain, le fromage, c'est pas bon pendant un régime enfin j'ai pas mal perdu depuis que j'en prends plus
même la viande hachée

alors fais en ton cheat meal

le premier donne envie ça à l'air bien frais et pas trop bourratif mais les cornichons dans un tacos t'abuses khey par contre

Bon appétit

Je tenterai cette recette un jour

Le 06 mai 2021 à 04:20:29 :
le premier donne envie ça à l'air bien frais et pas trop bourratif mais les cornichons dans un tacos t'abuses khey par contre

c'est selon les gout, moi j'adore ça

mais si t'aime pas, t'en mets pas