Pâtes CARBONARA, avec ou sans OIGNON?
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
Premier rabat joie
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans 
Le 22 décembre 2020 à 11:06:52 houdinioo a écrit :
Bah c’est en fonction de tes goûts
Je suis italien donc quand je fais carbo y a pas de crème etc, mais tu peux très bien faire des pâtes avec crème lardon oignons si tu as envies, tu fais la recette que tu veux
Le 22 décembre 2020 à 11:10:37 AnjouAstral8 a écrit :
Spougetti + lardons + crème
Fade non ?
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Le 22 décembre 2020 à 11:07:24 AtomeVengeur a écrit :
Alors déjà on s'en fout que ça soit officiellement des carbonaras, qui respectent à la lettre la recette traditionelle.
Tu met ce que tu aimes, tu les appelles carbonaras, et tu fais chier les puristesPerso je met des oignons et des champignons dans mes carbonaras
Il y a personne qui fait le puriste sur ce topic donc fermez là
Le 22 décembre 2020 à 11:10:31 MeatyMatt a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans
Carottes, céleri, oignons, 1/3 porc 1/3 veau 1/3 boeuf, tomates et vin rouge
Le 22 décembre 2020 à 11:11:07 Postologue a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Le 22 décembre 2020 à 11:07:24 AtomeVengeur a écrit :
Alors déjà on s'en fout que ça soit officiellement des carbonaras, qui respectent à la lettre la recette traditionelle.
Tu met ce que tu aimes, tu les appelles carbonaras, et tu fais chier les puristesPerso je met des oignons et des champignons dans mes carbonaras
Il y a personne qui fait le puriste sur ce topic donc fermez là
ce n'est qu'une question de temps.
Et même, IRL il y en a plein.
Le 22 décembre 2020 à 11:08:42 Bleuh a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:37 PutainDeTable a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:06:55 Huel a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:06:10 DDBed a écrit :
dans mon interprétation des carbonara à la française je met non seulement des oignons, mais aussi de l'ailIdem et c'est délicieux
Vous mettez l'ail pendant que les lardons cuisent ou bien écrasés dans la creme fraiche ?
En fin de cuisson des lardons
Merci je test ça 
[11:10:31] <MeatyMatt>
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans
D'ailleurs c'est quoi vos recettes de bolo ?
En gros je met oignons, carotte, ail, la viande déglacé au vin rouge,les tomates mondés
Après à la fin sur l'assiette j'adore un peu de persil, mais je crois qu'il y en a pas. 
A vrai dire c'est juste une version flemme de la vrai bolo
Le 22 décembre 2020 à 11:07:53 Alpacino a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Elle ne l’écrase en rien
Bah je la trouve très monotone, juste du jaune d'oeuf, de la pancetta coupée très fine, et du parmesan, c'est bof.
Alors que les lardons, les oignons apportent plus de saveur, de texture, l'emmental a plus de gout, la crème aussi.
- faire revenir oignons bien salé dans du beurre à feu vif 2min, et laisser 3min à feux moyen quand translucide
- ajouter lardons et laisser au minimum quand lardons cuits.
- cuir les pâtes (perso coquillette)
- vider l’eau et remettre les pâtes dans la casserole
- ajouter lardons + oignons + 100g de crème fraîche ÉPAISSE /personne + gruyère râpé
- bien mélanger et surtout bien assaisonner avec sel et poivre.
Le topic des pâtes carbonara, ce classique
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
en fait si
c'est ce qu'on appelle une interprétation
le hamburger de Hambourg n'est pas le cheeseburger des states
tu peux revisiter une recette d'un patrimoine gastronomique étranger en y incluant le tien
je ne vois pas ce qui te dérange en fait 
Le 22 décembre 2020 à 11:13:24 -BaconStrip a écrit :
[11:10:31] <MeatyMatt>
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans
D'ailleurs c'est quoi vos recettes de bolo ?
En gros ke met oignons, carotte, ail, la viande déglacé au vin rouge,les tomates mondés
Après à la fin sur l'assiette j'adore un peu de persil, mais je crois qu'il y en a pas.
Ya une version avec des foies de volaille et du boeuf pour la viande, c'est assez fort mais super bon.
Le 22 décembre 2020 à 11:11:14 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:10:31 MeatyMatt a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans
Carottes, céleri, oignons, 1/3 porc 1/3 veau 1/3 boeuf, tomates et vin rouge
Perso je rajoute un peu de quatre-épices des fois, et des fois c’est sans veau aussi
J’ai beau habiter seul, j’ai gardé l’habitude familiale de faire une énorme marmite de bolognaise le week-end
Le 22 décembre 2020 à 11:15:09 houdinioo a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:11:14 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:10:31 MeatyMatt a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:09:22 PecheJaune__ a écrit :
Le 22 décembre 2020 à 11:07:12 Slovvdive a écrit :
On s'en fout de la vraie recette, arretez de jouer les puristes, elle est dégeulasse, le jaune d'oeuf est éceurantLa version française l'écrase sous tous les aspects
Ca n'existe pas un carbonara française. Il s'agit une recette italienne. C'est comme si tu me parlais d'un cassoulet marocain.
Comme dit au dessus, tu fais ce que tu veux, c'est peut être très bon, mais ça ne sera jamais une carbonara.
J'imagine que tu appelles tes pâtes "bolognaises" alors que tu ne met pas de carottes dedans
Carottes, céleri, oignons, 1/3 porc 1/3 veau 1/3 boeuf, tomates et vin rouge
Perso je rajoute un peu de quatre-épices des fois, et des fois c’est sans veau aussi
J’ai beau habiter seul, j’ai gardé l’habitude familiale de faire une énorme marmite de bolognaise le week-end
Se faire des orecchiette bolognaise le midi et préparer des lasagnes le soir avec le reste
API disponible. Utilisez le paramètre "api" en GET, peu importe le contenu, sur une page du site.
-
Partenaire: JVFlux
Ce site n'est pas associé à Jeuxvideo.com ou Webedia. Nous utilisons seulement des archives publiques.
Il est inutile de me spammer par e-mail pour supprimer un topic. Au contraire, en conséquence, je mettrais votre topic dans le bloc ci-dessous.
-
Personne n'a pas assumé de topic pour le moment.