Le saucisson à plus de 2000 ans d'existence, quel goûts avaient les saucissons à l'époque ?

Doomer57-V1
2023-05-15 15:07:05

J'imagine qu'il ne doit pas y avoir de grande différence (juste des variations de goût selon la viande utilisée et la technique) entre un saucisson de sanglier servi à Clovis en 496 et un saucisson de sanglier mangé par Louis XVI en 1786 . C'est la méthode industrielle qui fait qu'il y a un réel gap entre un saucisson d'antan, artisanal, et ceux qu'on trouve partout de nos jours.

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