"Il faut aiguiser ses couteaux de cuisine à 500€ tous les jours"

Le 21 avril 2022 à 04:28:47 :

Le 21 avril 2022 à 04:21:02 :
c'est qu'un couteau hein
jai le meme couteau depuis plus de 15 ans et il coupe toujours aussi bien avec des siecle au lave vaiselle

JUSTEMENT ils conseilles de ne JAMAIS mettre ses couteaux au lave vaisselle et de les laver soigneusement avec du vinaigre blanc un par un

mdr je sors ça à mes cuisinières jap demain ^^

C'est qui le patron avec ses couteaux a 500€ bien aiguisés là ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

-c'est moi...https://image.noelshack.com/fichiers/2017/04/1485621972-celest1.jpg

-Oh putain...https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Le 21 avril 2022 à 04:27:11 :

Le 21 avril 2022 à 04:23:06 :
Jamais compris l'avantage d'avoir un couteau a ce prix, les aliments ont meilleur goût si on les coupe mieux?

C'est pour les cuisiniers qui tapent des 12h 7/7 en cuisine mais eux veulent te faire croire que pour couper une patate en dès il t'en faut toute une suite sinon ton plat c'est de la merde + tu n'as aucun art de vivre

J'ai connu des cuisiniers japonais qui étaient avec familles (enfants, parents, petits enfants ... un vrai cirque) dans des restaurants familiaux vraiment à l'ancienne, tu voyais ça que au Japon le restau c'est un immeuble entier et y'a 14 familles là dedans ... Un truc de fou. Et avec une bouffe très raffinée, le restau bien réputé.
Jamais de la vie ils ont des couteux à 300€ et ils font un tel cirque pour les nettoyer. Et pourtant les traditions à la con y'en a.

Bah pour le coup.
Une pierre biface bas de gamme (10euros) fait bien le boulot.
C est sur que cuisiner avec un bon couteau cest agréable mais de là à y foutre 300 balles...
Déjà 20-50 balles t as du bon matos industriel (pas fait main).

Seul bon conseils utiles cest de bien entretenir tes couteaux surtout s ils sont chers. Mais faut pas rentrer dans les extremes si tu t en sers pas 10h par jour

Le 21 avril 2022 à 04:17:51 :
OU SONT TES COUTEAUX A 1000€https://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506545067-etchebest4zoom3.png

ET TA MEULE ? IL FAUT UNE MEULE GEANTE DANS TA CUISINEhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505332393-etchebest4.png

TU AIGUISE TOUS LES JOURS QUAND TU LES UTILISES PAShttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506545067-etchebest4zoom3.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1495354349-jesusjppverre.png

Et surtout. Un mec qui te dit daiguiser un couteau avec un fusil cest un guignol. En particulier s'il a des bons couteaux.
Xest le meilleur moyen de niquer le fil et d y faire des microdents...
Le fusil ne s'emploie que dans cet usage pour couper de la viande (boucherie) grace aux microdents.
Mais pour couper des légumes c'est contreindiqué.

Bref ce pavé pour dire que vous pourrez leur foutre leur fusil + couteau à 300balles dans le fondement si cest pas des bouchers

Le 21 avril 2022 à 04:35:31 :

Le 21 avril 2022 à 04:27:11 :

Le 21 avril 2022 à 04:23:06 :
Jamais compris l'avantage d'avoir un couteau a ce prix, les aliments ont meilleur goût si on les coupe mieux?

C'est pour les cuisiniers qui tapent des 12h 7/7 en cuisine mais eux veulent te faire croire que pour couper une patate en dès il t'en faut toute une suite sinon ton plat c'est de la merde + tu n'as aucun art de vivre

J'ai connu des cuisiniers japonais qui étaient avec familles (enfants, parents, petits enfants ... un vrai cirque) dans des restaurants familiaux vraiment à l'ancienne, tu voyais ça que au Japon le restau c'est un immeuble entier et y'a 14 familles là dedans ... Un truc de fou. Et avec une bouffe très raffinée, le restau bien réputé.
Jamais de la vie ils ont des couteux à 300€ et ils font un tel cirque pour les nettoyer. Et pourtant les traditions à la con y'en a.

Ils ont pas de katana millénaire qu'ils se transmettent de père en fils ?

D'expérience, je dirais que payer autant est honteux.

Par contre, c'est totalement vrai pour la fréquence d'aiguisage. Un couteau affûté une fois toutes les 10 utilisations, c'est un tranchant trop émoussé dont il faudra retirer une trop grande quantité de matière pour le rendre de nouveau acceptable.

Donc : ne payez pas cher, mais aiguisez.

+ Choisissez bien vos couteaux. Un japonais ne convient pas pour lever un poisson par exemple (trop sensible aux arrêtes qu'il faut casser). Ce n'est pas parce que c'est plus coupant que c'est mieux.