Mon couteau de chef japonais dérange la planète forum

Le 01 février 2022 à 00:05:49 :

Le 01 février 2022 à 00:01:32 :
Couteaux de Thiers > ta merdouille KJhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/48/6/1575130186-ronaldo-troll-rire-zoom.jpg

Laguiole > Thiers pour commencerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/31/4/1596111725-hapfier2.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2022/05/2/1643670307-laguiole.jpg

Pas faux même si c'est pas le même genre de couteauxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/39/1/1632747010-chat-deforme-removebg-preview-copie.png

Le 01 février 2022 à 00:02:53 :

Le 01 février 2022 à 00:00:15 :
Tu l'entretien comment ?

Aiguisage à pierre 8000 avec un angle de 15°

Mais pour l'instant je n'ai pas encore eu besoin de l'emmener chez l'aiguiseur

Tu devrais apprendre à le faire. C'est pas compliqué et au moins tu es que le margoulin ne raille pas ta lame.

Pour l'entretien quotidien achete toi un fusil ( un coup avant chaque séance de cuisine)

Pour l'aiguisage, passe le fil de la lame sous une lampe. Si tu vois des endroits qui scintillent c'est que ton fil est cassé.
Passe le couteau sur une pierre 3000 jusqu'à ce que tu ne vois plus les scintillement à la lumière.
Après tu passe sur une pierre 5000 pour retrouver du tranchant.
Pour des couteaux de cuisine classique ça suffit. Pour un japonais tu peux finir avec une pierre de 8000.

Entraîne toi avec un vieux couteau, que ça soit pour le fusil ou pour la pierre.

Ce piege a new faghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/04/1485259037-bloggif-588741091e719.png

Kai ca va jusqu’à 100€ le couteau

Le 01 février 2022 à 00:13:26 :

Le 01 février 2022 à 00:02:53 :

Le 01 février 2022 à 00:00:15 :
Tu l'entretien comment ?

Aiguisage à pierre 8000 avec un angle de 15°

Mais pour l'instant je n'ai pas encore eu besoin de l'emmener chez l'aiguiseur

Tu devrais apprendre à le faire. C'est pas compliqué et au moins tu es que le margoulin ne raille pas ta lame.

Pour l'entretien quotidien achete toi un fusil ( un coup avant chaque séance de cuisine)

Pour l'aiguisage, passe le fil de la lame sous une lampe. Si tu vois des endroits qui scintillent c'est que ton fil est cassé.
Passe le couteau sur une pierre 3000 jusqu'à ce que tu ne vois plus les scintillement à la lumière.
Après tu passe sur une pierre 5000 pour retrouver du tranchant.
Pour des couteaux de cuisine classique ça suffit. Pour un japonais tu peux finir avec une pierre de 8000.

Entraîne toi avec un vieux couteau, que ça soit pour le fusil ou pour la pierre.

Un coup de fusil a chaque fois qu’il cuisine ? T’es zinzolined ?

Le 01 février 2022 à 00:15:58 :

Le 01 février 2022 à 00:13:26 :

Le 01 février 2022 à 00:02:53 :

Le 01 février 2022 à 00:00:15 :
Tu l'entretien comment ?

Aiguisage à pierre 8000 avec un angle de 15°

Mais pour l'instant je n'ai pas encore eu besoin de l'emmener chez l'aiguiseur

Tu devrais apprendre à le faire. C'est pas compliqué et au moins tu es que le margoulin ne raille pas ta lame.

Pour l'entretien quotidien achete toi un fusil ( un coup avant chaque séance de cuisine)

Pour l'aiguisage, passe le fil de la lame sous une lampe. Si tu vois des endroits qui scintillent c'est que ton fil est cassé.
Passe le couteau sur une pierre 3000 jusqu'à ce que tu ne vois plus les scintillement à la lumière.
Après tu passe sur une pierre 5000 pour retrouver du tranchant.
Pour des couteaux de cuisine classique ça suffit. Pour un japonais tu peux finir avec une pierre de 8000.

Entraîne toi avec un vieux couteau, que ça soit pour le fusil ou pour la pierre.

Un coup de fusil a chaque fois qu’il cuisine ? T’es zinzolined ?

Si je suis zinzolined alors tout les chefs le sont...
https://www.knivesandtools.fr/fr/ct/difference-fusil-d-aiguisage-ou-d-affutage-en-acier.htm

Le 01 février 2022 à 00:04:36 :
signal gouv dans le doute

No fake j'ai le meme ou presque, fais attention le VG10 c'est bien parce que ça s'émousse lentement mais très fragile

Le 01 février 2022 à 00:18:14 :

Le 01 février 2022 à 00:15:58 :

Le 01 février 2022 à 00:13:26 :

Le 01 février 2022 à 00:02:53 :

Le 01 février 2022 à 00:00:15 :
Tu l'entretien comment ?

Aiguisage à pierre 8000 avec un angle de 15°

Mais pour l'instant je n'ai pas encore eu besoin de l'emmener chez l'aiguiseur

Tu devrais apprendre à le faire. C'est pas compliqué et au moins tu es que le margoulin ne raille pas ta lame.

Pour l'entretien quotidien achete toi un fusil ( un coup avant chaque séance de cuisine)

Pour l'aiguisage, passe le fil de la lame sous une lampe. Si tu vois des endroits qui scintillent c'est que ton fil est cassé.
Passe le couteau sur une pierre 3000 jusqu'à ce que tu ne vois plus les scintillement à la lumière.
Après tu passe sur une pierre 5000 pour retrouver du tranchant.
Pour des couteaux de cuisine classique ça suffit. Pour un japonais tu peux finir avec une pierre de 8000.

Entraîne toi avec un vieux couteau, que ça soit pour le fusil ou pour la pierre.

Un coup de fusil a chaque fois qu’il cuisine ? T’es zinzolined ?

Si je suis zinzolined alors tout les chefs le sont...
https://www.knivesandtools.fr/fr/ct/difference-fusil-d-aiguisage-ou-d-affutage-en-acier.htm

Mais tu fais pas des trous dans tes murs en faisant ça ?https://image.noelshack.com/fichiers/2016/47/1480090708-1474609137-picsart-09-24-07-23-47.jpg

Le 01 février 2022 à 00:13:26 :

Le 01 février 2022 à 00:02:53 :

Le 01 février 2022 à 00:00:15 :
Tu l'entretien comment ?

Aiguisage à pierre 8000 avec un angle de 15°

Mais pour l'instant je n'ai pas encore eu besoin de l'emmener chez l'aiguiseur

Tu devrais apprendre à le faire. C'est pas compliqué et au moins tu es sur que le margoulin ne raye pas ta lame.

Pour l'entretien quotidien achete toi un fusil ( un coup avant chaque séance de cuisine)

Pour l'aiguisage, passe le fil de la lame sous une lampe. Si tu vois des endroits qui scintillent c'est que ton fil est cassé.
Passe le couteau sur une pierre 3000 jusqu'à ce que tu ne vois plus les scintillements à la lumière.
Après tu passe sur une pierre 5000 pour retrouver du tranchant.
Pour des couteaux de cuisine classique ça suffit. Pour un japonais tu peux finir avec une pierre de 8000.

Entraîne toi avec un vieux couteau, que ça soit pour le fusil ou pour la pierre.

Justement je galère malgré les entraînementshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

L'aiguiseur coûte pas cher et un couteau de cette qualité a un fil qui tient assez bien, cependant j'aimerais investir dans un aiguiseur style Horl

Pour mes autres couteaux de cuisine (couteaux d'office Victorinox) j'utilise ceci par contre
https://www.occitania34.com/pierres-a-aiguiser-affuteurs-aiguiseurs/aiguiseurs-et-accessoires-worksharp/affuteur-manuel-de-poche-pivot-worksharp-couteaux-outils-et-hamecons.html

Le 01 février 2022 à 00:14:14 :
Kai ca va jusqu’à 100€ le couteau

Le mien a coûté presque 200

C'est ce modèle
https://www.procouteaux.com/couteau-japonais-kai-shun-classic-santoku-18cm-alveole.html

Le 01 février 2022 à 00:20:38 :
No fake j'ai le meme ou presque, fais attention le VG10 c'est bien parce que ça s'émousse lentement mais très fragile

En effet c'est solide (haute teneur en carbone) mais assez fragile du coup, contrairement à certains aciers plus souples j'y prends le plus grand soin et je le nettoie jamais au lave-vaisselle

T'as jamais vu un couteau qui coupe.