[PHOTO] Ma pizza /10

Le 11 janvier 2022 à 22:30:06 :
Ma recette pour 5 pizzas

600g eau tiède
12g sucre
9g levure boulangère ( moi j'utilise de l'instantané qui se conserve plus longtemps )
25g de sel
1000g de farine

Conseils

Laisser reposer au moins 24 heures au frigo, se conserve environ 1 semaine je dirais, j'en suis à 3 jours et ça s’améliore de jours en jour

Précuire la pâte à 230° minimum pendant 5 minutes histoire qu'elle durcisse avant la cuisson des ingrédients, sinon ça sera mal cuit au milieu

Mettre une casserole d'eau bouillante à l’intérieur pour que la pâte soit plus moelleuse ( essayez, il y a une grosse différence )

Et le pétrissage à la main ?

Sinon plus de 3 jours la pâte bof bof

4,75-5,25/10

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Ma recette pour 5 pizzas

600g eau tiède
12g sucre
9g levure boulangère ( moi j'utilise de l'instantané qui se conserve plus longtemps )
25g de sel
1000g de farine

Conseils

Laisser reposer au moins 24 heures au frigo, se conserve environ 1 semaine je dirais, j'en suis à 3 jours et ça s’améliore de jours en jour

Précuire la pâte à 230° minimum pendant 5 minutes histoire qu'elle durcisse avant la cuisson des ingrédients, sinon ça sera mal cuit au milieu

Mettre une casserole d'eau bouillante à l’intérieur pour que la pâte soit plus moelleuse ( essayez, il y a une grosse différence )

Met avec du lait la levure c’est plus moelleux après

Ah mais c'est pas du troll ceux qui disent qu'elle a l'air bonne ?

Le 11 janvier 2022 à 22:34:19 :

Le 11 janvier 2022 à 22:30:06 :
Ma recette pour 5 pizzas

600g eau tiède
12g sucre
9g levure boulangère ( moi j'utilise de l'instantané qui se conserve plus longtemps )
25g de sel
1000g de farine

Conseils

Laisser reposer au moins 24 heures au frigo, se conserve environ 1 semaine je dirais, j'en suis à 3 jours et ça s’améliore de jours en jour

Précuire la pâte à 230° minimum pendant 5 minutes histoire qu'elle durcisse avant la cuisson des ingrédients, sinon ça sera mal cuit au milieu

Mettre une casserole d'eau bouillante à l’intérieur pour que la pâte soit plus moelleuse ( essayez, il y a une grosse différence )

Et le pétrissage à la main ?

Sinon plus de 3 jours la pâte bof bof

Au frigo la levure devient lente, en plus c'est pas de la fraîche que j'utilise Avec de la fraîche je pense que ça se garde moins longtemps.

Pétrissage a la main c'est vite fait, tant que la pâte est homogène il y a pas de problème je pense, en tout cas j'y ai pas insisté et la texture de la pizza est parfaite, un peu comme du pain moelleux, ni trop épaisse ni trop fine

9/10

A gerber/10 kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/6/1516460593-sans-titre-134.png

Bordel le niveau gustatif déplorable des kheys qui donnent des bonnes notes…https://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/6/1516460623-sans-titre-138.png

Le 11 janvier 2022 à 22:59:44 :
Bordel le niveau gustatif déplorable des kheys qui donnent des bonnes notes…https://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/6/1516460623-sans-titre-138.png

Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

je venais pour te clasher mais je veux bien un croc finalement

Je la dégomme, elle donne faimhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641887415-cassy.png

Le 11 janvier 2022 à 23:08:38 :

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Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

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Je suis pizzaiola khey.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/28/3/1531309300-shalltear-bloodfallen-6.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940783-cfbd50d9-3878-4a0a-87af-30a659918da1.jpeghttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940793-7dfe655c-c22e-4b46-8557-7e30e09d454e.jpeghttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940810-b2625c5f-9d7e-46e9-a90f-ff8de1388320.jpeg

Je la bouffe 3 fois ensuite j'avale le schewppes et je me fume une clope, ensuite je me met une race à la pelforth et je go jouer à dota 2

Le 11 janvier 2022 à 23:37:40 :

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Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

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Je suis pizzaiola khey.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/28/3/1531309300-shalltear-bloodfallen-6.png

Bah commence à chercher un nouveau boulot alors

Le 11 janvier 2022 à 23:40:13 :
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J'accepte le défis d'en faire une plus appétissante, j'ai un four qui va seulement à 230° par contre J'update le topic demain soir

Le 11 janvier 2022 à 23:45:46 :

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Bordel le niveau gustatif déplorable des kheys qui donnent des bonnes notes…https://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/6/1516460623-sans-titre-138.png

Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

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Je suis pizzaiola khey.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/28/3/1531309300-shalltear-bloodfallen-6.png

Bah commence à chercher un nouveau boulot alors

Haters gonna hate

J’ai été formée par un champion du monde khey.

Le 11 janvier 2022 à 23:47:06 :

Le 11 janvier 2022 à 23:40:13 :
https://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940783-cfbd50d9-3878-4a0a-87af-30a659918da1.jpeghttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940793-7dfe655c-c22e-4b46-8557-7e30e09d454e.jpeghttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/02/2/1641940810-b2625c5f-9d7e-46e9-a90f-ff8de1388320.jpeg

J'accepte le défis d'en faire une plus appétissante, j'ai un four qui va seulement à 230° par contre J'update le topic demain soir

Impossible alors avec ton four de pacotille.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/5/1516399933-sans-titre-1.png

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Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

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Bah commence à chercher un nouveau boulot alors

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J'accepte le défis d'en faire une plus appétissante, j'ai un four qui va seulement à 230° par contre J'update le topic demain soir

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Pourquoi pas ? Expliques le pizzaïolo

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J'accepte le défis d'en faire une plus appétissante, j'ai un four qui va seulement à 230° par contre J'update le topic demain soir

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Tu notes combien la mienne ? C’était la première foishttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/17/7/1619980875-sele.png

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Chill bro', montres moi une bonne pizza que j'apprends

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Bah commence à chercher un nouveau boulot alors

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Pourquoi pas ? Expliques le pizzaïolo

Une bonne pâte avec un TdH de +64% nécessite au minimum une température de cuisson de 350 degrés Celsius. Sur des pâtes à +70% TdH il faut une cuisson a 400 degrés Celsius. 450 pour du 80%, 500 pour du 90/100%.

C’est comme ça.