[PHOTOS] Ma PIZZA fait saliver le forum

2021-02-01 21:13:43

Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?

Merci :noel:

J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure

Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)

KaRsH_bAn

2021-02-01 21:16:17

Le 01 février 2021 à 21:12:45 gameurps4 a écrit :
Elle a l'air super bonne khey
Ta pâte a l'air réussie , d'ailleurs tu l'as fait comment ta pâte ?

J'utilise cette farine et je mets les mêmes ingrédients que pour la recette qu'ils donnent https://www.monfournil.fr/produits/farine-speciale-pizza-type-00/

Cette fois-ci j'ai juste mis moins de levure car je trouve qu'ils en mettent trop

plato180721

2021-02-01 21:18:10

Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)

Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !

Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

KaRsH_bAn

2021-02-01 21:20:56

Le 01 février 2021 à 21:18:10 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)
Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !
Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

La pierre c'est indispensable pour avoir un bon rendu en four ménager, la chaleur qu'elle a emmagasiné permet de saisir la pâte ce qui permet de la cuire plus vite
Sans ça tu as tendance à te retrouver avec une pâte sèche car tu es obligé de la laisser trop longtemps dans le four :noel:

Pour l'épaisseur c'est difficile à dire

plato180721

2021-02-01 21:31:05

Le 01 février 2021 à 21:20:56 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:18:10 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)
Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !
Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
La pierre c'est indispensable pour avoir un bon rendu en four ménager, la chaleur qu'elle a emmagasiné permet de saisir la pâte ce qui permet de la cuire plus vite
Sans ça tu as tendance à te retrouver avec une pâte sèche car tu es obligé de la laisser trop longtemps dans le four
Pour l'épaisseur c'est difficile à dire

Oui je crois que je vais investir là dedans. Un modèle à conseiller ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

KaRsH_bAn

2021-02-01 21:34:20

Le 01 février 2021 à 21:31:05 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:20:56 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:18:10 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)
Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !
Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
La pierre c'est indispensable pour avoir un bon rendu en four ménager, la chaleur qu'elle a emmagasiné permet de saisir la pâte ce qui permet de la cuire plus vite
Sans ça tu as tendance à te retrouver avec une pâte sèche car tu es obligé de la laisser trop longtemps dans le four
Pour l'épaisseur c'est difficile à dire
Oui je crois que je vais investir là dedans. Un modèle à conseiller ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Il en faut une qui soit assez épaisse pour qu'elle puisse emmagasiner pas mal de chaleur

La mienne fait environ 2,5cm d'épaisseur, du coup elle est assez lourde (elle fait 6kg :rire: )

Iridis

2021-02-01 21:36:02

Le soucis des pizza maison , c'est la cuisson :malade:

KaRsH_bAn

2021-02-01 21:38:04

Le 01 février 2021 à 21:36:02 Iridis a écrit :
Le soucis des pizza maison , c'est la cuisson

Sans me vanter, ça reste très propre pour une pizza faite au four ménager

Après c'est sûr que tu n'as jamais le même résultat que dans un four qui montre très haut en température :noel:

NormandOdieux

2021-02-01 21:38:17

V A L I D A Yhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/35/5/1598625703-ezgif-2-5cbf1db28502.gif

AnneMaquignon

2021-02-01 21:38:44

Bon app kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/5/1611930171-hmhhh.png

plato180721

2021-02-01 21:39:46

Le 01 février 2021 à 21:34:20 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:31:05 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:20:56 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:18:10 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)
Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !
Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
La pierre c'est indispensable pour avoir un bon rendu en four ménager, la chaleur qu'elle a emmagasiné permet de saisir la pâte ce qui permet de la cuire plus vite
Sans ça tu as tendance à te retrouver avec une pâte sèche car tu es obligé de la laisser trop longtemps dans le four
Pour l'épaisseur c'est difficile à dire
Oui je crois que je vais investir là dedans. Un modèle à conseiller ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
Il en faut une qui soit assez épaisse pour qu'elle puisse emmagasiner pas mal de chaleur
La mienne fait environ 2,5cm d'épaisseur, du coup elle est assez lourde (elle fait 6kg )

Ah ok, je vais continuer mes recherches alors, pour le moment j'ai trouvvé ça https://www.amazon.fr/Navaris-Pierre-Pizza-cordi%C3%A9rite-flammek%C3%BCche/dp/B076F7B4CS/ref=sr_1_10?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=Pierre%2B%C3%A0%2BPizza&qid=1612211518&s=kitchen&sr=1-10&th=1&tag=jeuxvideocom-21 elle fait qu'1.5cm d'épaisseur. Je suis limité j'ai qu'un petit four de 30lhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

NormandOdieux

2021-02-01 21:40:56

Personne n'a tenté le four ferrari ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/45/7/1604865764-ronaldoentnormand2.png

KaRsH_bAn

2021-02-01 21:42:53

Le 01 février 2021 à 21:39:46 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:34:20 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:31:05 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:20:56 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:18:10 plato180721 a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:13:43 Karsh_Ban a écrit :
Le 01 février 2021 à 21:11:39 El_Boulard a écrit :
Pas mal du tout ça a l'air très bon
T'as fait comment pour obtenir une cuisson comme ça avec un four traditionnel khey ?
Merci
J'utilise une pierre que je fais chauffer pendant environ 3/4 d'heure
Ensuite je mets la pizza sur la pierre et je fais cuire sur l'avant dernier gradin (donc assez proche de la résistance mais pas trop non plus pour éviter que ça crame trop)
Ah je connaissais pas la pierre à pizza, ça a l'air génial !
Ta pâte fait quelle épaisseur quand tu l'as met au four ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
La pierre c'est indispensable pour avoir un bon rendu en four ménager, la chaleur qu'elle a emmagasiné permet de saisir la pâte ce qui permet de la cuire plus vite
Sans ça tu as tendance à te retrouver avec une pâte sèche car tu es obligé de la laisser trop longtemps dans le four
Pour l'épaisseur c'est difficile à dire
Oui je crois que je vais investir là dedans. Un modèle à conseiller ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png
Il en faut une qui soit assez épaisse pour qu'elle puisse emmagasiner pas mal de chaleur
La mienne fait environ 2,5cm d'épaisseur, du coup elle est assez lourde (elle fait 6kg )
Ah ok, je vais continuer mes recherches alors, pour le moment j'ai trouvvé ça https://www.amazon.fr/Navaris-Pierre-Pizza-cordi%C3%A9rite-flammek%C3%BCche/dp/B076F7B4CS/ref=sr_1_10?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=Pierre%2B%C3%A0%2BPizza&qid=1612211518&s=kitchen&sr=1-10&th=1&tag=jeuxvideocom-21 elle fait qu'1.5cm d'épaisseur. Je suis limité j'ai qu'un petit four de 30lhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Si t'as un tout petit four, ça va être compliqué

SourApple

2021-02-01 21:43:15

Combien de % d'hydratation ta pâte?

plunium123

2021-02-01 23:08:58

Si c'est no Fake vraiment GG cette brûlure style pizza feu de bois, elle a l'air bonne, mais c'est fake à coup sûr

Eltasia

2021-02-01 23:10:43

ça à l'air pas mal du tout

après perso jsuis pas fan des enormes peperonni sur la pizza mais c'est une question de gout

je reve d'avoir une pierre a pizza ou encore mieux un four (ou mini four?) special pizza

Jvissou

2021-02-01 23:12:29

Infect, branlette intellectuelle mais en cuisine.
Vrai pizza helel :
https://image.noelshack.com/fichiers/2020/52/2/1608668060-1526593514-t29nrms.jpg

Vlamonptizob

2021-02-01 23:17:03

Le 01 février 2021 à 20:53:04 Karsh_Ban a écrit :
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/05/1/1612208696-pizza-01-02-png2.pnghttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/05/1/1612208684-pizza-01-02.png
Elle a un peu pris chaud à un endroit mais j'aime bien, ça fait penser à une cuisson au feu de boishttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Pizza au hallouf c'est non

KaRsH_bAn

2021-02-02 09:38:20

Le 01 février 2021 à 23:08:58 plunium123 a écrit :
Si c'est no Fake vraiment GG cette brûlure style pizza feu de bois, elle a l'air bonne, mais c'est fake à coup sûr

Je ne vois pas pourquoi ce serait fake :rire:

Il suffit de savoir se servir de son four :ok:

Le 01 février 2021 à 21:43:15 SourApple a écrit :
Combien de % d'hydratation ta pâte?

62%

Je pense que j'essaierai de l'hydrater un peu plus la prochaine fois