«C'est un CRIME !» Philippe Etchebest se fait insulter pour une recette

https://www.bfmtv.com/cuisine/quelle-honte-philippe-etchebest-fait-polemique-avec-une-recette-de-quiche-lorraine-au-fromage_AN-202302270156.html#:~:text=%22J'entends%20d%C3%A9j%C3%A0%20les%20puristes,les%20vraies%20cheffes%20de%20cuisine.

Du gruyère dans la quiche lorraine? C'est une plaisanterie?

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Ça c'est du journalisme de haut niveau

Toujours ce besoin de s'approprier des recettes en changeant la moitié des ingrédients

réalisée "dans les règles de l'art"https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Quel scandale

Je m'étais dit la même chose mais il le précise dans sa vidéo que c'est pas à faire et qu'il va s'attirer les foudres des casses couilles mais que lui aime bien rajouter du conté dans la quiche Loraine. Ensuite, il ne met pas de crème dans le gratin dauphinois donc il devrait avoir le respect des attachés a la gastronomie française.

Le 27 mars 2023 à 00:17:31 :
Toujours ce besoin de s'approprier des recettes en changeant la moitié des ingrédients

Exagération

"Notre Mère est la Vraie Cheffe de cuisine."

Il le dit que normalement y en a pas mais qu'il préfère donc osef.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/4/1522325846-jesusopti.png

Il a raison, il fait ce qu'il veut

On ne rigole pas avec la ouichehttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/13/1/1679869272-img-20230327-002053.jpg

Les puristes sont des idiots qui ne comprennent pas que la richesse culinaire d'aujourd'hui s'est acquise au travers de modification au sein des recettes

C'est du même niveau que le débat insipide sur les pates carbo

Le 27 mars 2023 à 00:21:28 :
Les puristes sont des idiots qui ne comprennent pas que la richesse culinaire d'aujourd'hui s'est acquise au travers de modification au sein des recettes

C'est du même niveau que le débat insipide sur les pates carbo

il n'y a pas de débats, simplement il existe une version française et une version italienne

Le 27 mars 2023 à 00:17:31 :
Toujours ce besoin de s'approprier des recettes en changeant la moitié des ingrédients

Parce que ça n'existe pas les "recettes authentiques", mettez vous ça dans le crane, chacun peut faire ce qu'il veut avec une recette, surtout quand t'es chef étoilé

Le 27 mars 2023 à 00:21:00 :
Il a raison, il fait ce qu'il veut

Qu'il n'appelle pas ça une quiche puisque ce n'en est pas une

Le 27 mars 2023 à 00:21:28 :
Les puristes sont des idiots qui ne comprennent pas que la richesse culinaire d'aujourd'hui s'est acquise au travers de modification au sein des recettes

C'est du même niveau que le débat insipide sur les pates carbo

Personne ne l'interdit de mettre du fromage sur sa tarte salée. Le débat n'est pas gastronomique mais sémantique.

Au bucher !

https://youtu.be/10vyfs1NR08?t=423

Heureux d'avoir un tel niveau de journalisme en France pour me sentir bien informé